E-számok jelentése – élelmiszer-adalékanyagok kereshető listája

Az E-számok az Európai Unióban engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok azonosítói. Az „E” az Európára utal, a szám pedig egy konkrét anyagot jelöl: az E 330 például a citromsav, az E 300 az aszkorbinsav (C-vitamin). Az összetevőlistán az adalékanyagot a szerepével együtt kell feltüntetni, például „savanyúságot szabályozó anyag: E 330” vagy „savanyúságot szabályozó anyag: citromsav”.

Ez a kereső az 1333/2008/EK rendelet II. mellékletének B. részéből, a hatályos magyar szövegből veszi az E-számokat és a hivatalos magyar neveket, E 100-tól E 1521-ig, a színezékektől a módosított keményítőkön át a hordozóanyagokig. A rendelet a tételeket három csoportba sorolja: színezékek, édesítőszerek és egyéb adalékanyagok. Minden tételnél látod a jellemző szerepét (pl. tartósítószer, emulgeálószer), és ha van, a kötelező címkeszöveget vagy a rendelet lábjegyzetét is. Minden a böngésződben történik, a beírt szöveg nem kerül fel szerverre.

A számok nagyjából követik az adalékanyag szerepét, de ez csak tájékozódásra jó, nem szabály:

Tartomány	Jellemző szerep	Példa
E 100–E 180	színezékek	E 160c paprikakivonat
E 200–E 285	tartósítószerek	E 202 kálium-szorbát
E 300–E 392	antioxidánsok, savanyúságot szabályozó anyagok	E 330 citromsav
E 400–E 499	sűrítő- és zselésítőanyagok, emulgeálószerek	E 440 pektinek
E 500–E 586	savanyúságot szabályozó és csomósodást gátló anyagok	E 500 nátrium-karbonátok
E 620–E 650	ízfokozók	E 621 nátrium-glutamát
E 900–E 999	fényezőanyagok, gázok, édesítőszerek	E 941 nitrogén
E 1100–E 1521	enzimek, módosított keményítők, hordozók	E 1422 acetilezett dikeményítő-adipát

Ugyanannak az anyagnak több szerepe is lehet: a citromsav étkezési sav és savanyúságot szabályozó anyag is lehet, a szorbit édesítőszer és nedvesítőszer is. A kereső ezért a „jellemző szerepet” tájékoztatásként adja meg; a gyártó a címkén azt a szerepet tünteti fel, amiért az adott termékbe tette.

Az EU-ban csak olyan adalékanyag használható, amely szerepel a rendelet uniós listáján. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) tudományos értékelést ad az engedélyezéshez; a döntést az Európai Bizottság és a tagállamok hozzák meg, a felhasználás feltételeivel együtt. Az engedély tehát azt jelenti, hogy az anyagot értékelték, és az előírt mennyiségben, az előírt élelmiszerekben biztonságosnak tartják.

Az EFSA a 2009 előtt engedélyezett adalékanyagokat folyamatosan újraértékeli, és ennek eredményeként egyes anyagok felhasználását szigorítják vagy megszüntetik. Erre példa a titán-dioxid (E 171): a rendelet lábjegyzete szerint élelmiszer-kategóriákban már nem engedélyezett, csak gyógyszerekben való használata miatt szerepel a listán. A kereső az ilyen tételeket külön jelöli.

Ha allergiád, fenilketonuriád vagy más egészségügyi okod van egy adalékanyag kerülésére, a terméken lévő címkét és az orvosod tanácsát kövesd. Ez az oldal tájékoztató jellegű, nem helyettesíti az orvosi tanácsot.

Néhány adalékanyag esetén a jogszabály külön szöveget ír elő:

• Hat színezék (E 102 tartrazin, E 104 kinolinsárga, E 110 narancssárga S, E 122 azorubin, E 124 Ponceau 4R, E 129 alluravörös AC): az 1333/2008/EK rendelet V. melléklete szerint fel kell tüntetni, hogy a színezék „a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat”. Kivétel többek között az 1,2 % vol-nál erősebb alkoholos ital.
• Aszpartám (E 951) és aszpartám-aceszulfámsó (E 962): az 1169/2011/EU rendelet szerint a címkén szerepel, hogy fenilalanin-forrást tartalmaz.
• Poliolok (pl. E 420 szorbit, E 965 maltitok, E 967 xilit): 10 %-nál nagyobb hozzáadott mennyiségnél kötelező a „Túlzott fogyasztása hashajtó hatású lehet” szöveg.
• Kén-dioxid és szulfitok (E 220–E 228): 10 mg/kg vagy 10 mg/l felett allergénként, kiemelten kell jelölni.

A kereső ezeket a tételeket megjegyzéssel jelöli, a „Címkézési megjegyzéssel” szűrővel pedig egyben is megnézheted őket.

Az összetevők tömeg szerint csökkenő sorrendben szerepelnek. Az adalékanyagnál a szerep neve után jön az E-szám vagy a név, például „emulgeálószer: szójalecitinek”. Ha egy E-számot nem ismersz, másold be az egész összetevőlistát az eszköz második módjába: kikeresi belőle az összes E-számot, és mindegyikhez kiírja a hivatalos magyar nevet.

Néhány gyakori félreértés:

• Az E-szám nem jelent mesterségeset. Az E 300 a C-vitamin, az E 160c a paprikakivonat, az E 948 az oxigén.
• A „természetes” nem jelenti, hogy nincs E-száma. A természetes forrásból kivont színezéknek is van E-száma, ha adalékanyagként használják.
• A betűs utótag külön anyag. Az E 150a (karamell) és az E 150d (szulfitos-ammóniás karamell) eltérő eljárással készül.
• A hiányzó szám nem feltétlenül tiltott anyag. Lehet elírás, régi címke, vagy a termék az EU-n kívülről származik, ahol más rendszer érvényes.